Farfalle piselli e prosciutto

Un'idea per un primo piatto veloce sono le farfalle piselli e prosciutto, dal gusto delicato e leggero.
Questo primo piatto, oltre che con le farfalle, si può realizzare con qualsiasi tipo di pasta corta. Può anche essere preparata come pasta fredda; in questo caso le farfalle dopo essere scolate e condite vanno fatte raffreddare e poi riposte in frigo per circa un'ora.
Un piatto più calorico ma delizioso è la pasta con funghi, piselli e prosciutto.

Ricetta Farfalle con piselli e prosciutto

Pubblicato da Alessandra - 14 Marzo 2011

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 280 farfalle
 gr. 150 piselli
 gr. 40 prosciutto cotto
 gr. 30 burro
 gr. 30 grana padano grattugiato
 cipolla

 Tipo di portata:

 Primi Piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 23 minuti

 Tempo di cottura della &nbsppasta:

 12 minuti

Preparazione

Tritare la cipolla e farla rosolare in una padella con del burro a fuoco lento. Aggiungere i piselli, cuocerli per 20 minuti a fuoco lento, aggiungendo di tanto in tanto un pò d'acqua calda con un mestolino, per evitare che il condimento si asciughi. Tagliare a listarelle il prosciutto e aggiungerlo ai piselli. Cuocere per altri 2/3 minuti.
Lessare in abbondante acqua salata le farfalle, scolarle e farle saltare nel condimento di piselli e prosciutto. Spegnere il fuoco, spolverizzare con formaggio grattugiato e servire in tavola.