Gnocchi alla sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto della cucina campana. Secondo la ricetta originale, questo primo piatto è preparato semplicemente con sugo di pomodoro, mozzarella e basilico che viene poi passato in forno in cocci di terracotta a gratinare. Per i più volenterosi che volessero prepare gli gnocchi in casa è possibile consultare la ricetta degli gnocchi di patate

Gnocchi alla sorrentina

Pubblicato da Alessandra - 05 Marzo 2011

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 500 gnocchi di patate
 gr. 600 polpa di pomodoro
 gr. 125 mozzarella
 gr. 40 grana padano
 sale, aglio, olio extravergine di oliva

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 10 minuti

 Tempo di cottura:

 20 minuti

 Temperatura forno:

 200° C

Preparazione

Far soffriggere in una padella l'aglio tagliato a metà con l'olio e successivamente aggiungere la polpa di pomodoro. Salare e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini e metterla da parte. Collocare sul fuoco una pentola con abbondante acqua, salare  e quando raggiunge il bollore versare gli gnocchi.
Scolare gli gnocchi, condirli con il sugo, spolverizzare con grana padano grattugiato, rigirare e sistemarli in cocci di terracotta o in una teglia. Adagiarvi sopra la mozzarella e infornare a 200° C per 10 minuti. Sfornare e servire in tavola.