Ricette carnevale: chiacchiere

Le chiacchiere pugliesi sono tipici dolci di carnevale che vengono fritti, spolverizzati con zucchero a velo e aromatizzati con liquore. Nella mia ricetta utilizzo il Borsci San Marzano, ma si possono utilizzare anche altri alcolici a proprio piacimento, grappa, strega o marsala.
Le chiacchiere sono simili agli altri dolci di carnevale che si realizzano in Italia come ad esempio bugie e frappe, ma ogni regione ha la sua ricetta che varia per dose degli ingredienti e per aroma che viene aggiunto. Una cosa è certa... che uno tira l'altro!!! 
Prova anche la ricetta delle castagnole.

Chiacchiere fritte

Pubblicato da Alessandra - 6 Marzo 2011

 Ingredienti per 6 persone

 gr. 300 farina 00
 gr. 40 zucchero
 gr. 60 burro
 2 uova
 un pizzico di sale
 gr. 20 borsci o liquore

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 35 minuti

 Tempo di cottura:

 20 minuti

Preparazione

Disporre sulla spianatoia farina, zucchero, burro e sale, amalgamare e aggiungere le uova.
Completare con liquore ed impastare fino ad ottenere un panetto compatto e non troppo umido.
Stendere l'impasto in una sfoglia di 2 mm e tagliarla a strisce sottili. Fare con le strisce dei nodi e friggere in olio bollente; infine spolverizzare con zucchero a velo.