Il gateau di patate è un tortino o sformato di patate ripieno con salumi e formaggi che viene cotto in forno e poi lasciato raffreddare per circa mezz'ora prima di servirlo in tavola.
La ricetta del gateau di patate ha come ingredienti prosciutto cotto e mozzarella, ma è possibile scegliere anche altri salumi. Il gattò di patate è originario della Campania, ma il piatto è diffuso un pò in tutta Italia con molte varianti.
Prova anche la ricetta del tortino di patate con speck e scamorza.
La ricetta del gateau di patate ha come ingredienti prosciutto cotto e mozzarella, ma è possibile scegliere anche altri salumi. Il gattò di patate è originario della Campania, ma il piatto è diffuso un pò in tutta Italia con molte varianti.
Prova anche la ricetta del tortino di patate con speck e scamorza.
Gateau di patate
Pubblicato da Alessandra - 31 Marzo 2011 Ingredienti per 4 persone
gr 600 patate2 uova
gr. 35 grana padano grattugiato
gr. 15 pecorino sardo grattugiato
gr. 200 mozzarella
gr. 50 prosciutto cotto
gr. 50 pangrattato
gr. 30 burro
poco latte
sale, aglio e prezzemolo q.b.
Tipo di portata:
Secondi piatti Difficoltà:
media Tempo di preparazione:
40 minuti Tempo di cottura:
40 minuti Temperatura forno:
180° CPreparazione
Lavare le patate e lessarle in abbondante acqua salata per 30 minuti. Scolarle, sbucciarle e passarle al passapatate. Metterle in una coppa con le uova, i formaggi grattugiati, aglio e prezzemolo tritati. Amalgamare il tutto. Imburrare una teglia e ricoprire con un po' di pangrattato. Prendere un po' meno di 2/3 di impasto di patate e stenderlo facendo un piccolo bordo intorno alla teglia. Per evitare che le patate si attacchino alle dita, immergere i polpastrelli in una tazzina con un po' di latte. Adagiare il prosciutto e la mozzarella tagliata a dadini e ricoprire con le restanti patate. Mettere sulla superficie un po' di pangrattato e burro a pezzetti e infornare a 180° C per 40/45minuti.
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