Sugo di pomodoro

Il sugo di pomodoro rappresenta il condimento base che caratterizza molti piatti della cucina italiana. Per preparare un buon sugo si possono utilizzare sia i pelati che i pomodorini freschi. La differenza tra i due tipi è notevole, infatti il sugo di pomodorini freschi dona ai primi piatti un sapore che con i pelati non sarebbe possibile avere.
Se avete a casa della carne macinata potete cucinare un buon ragù di carne.

Ricetta Sugo di pomodoro

Pubblicato da Alessandra - 15 Marzo 2011

 Ingredienti per 4/6 persone

 kg. 1 di pomodorini da sugo maturi
 (o gr. 800 di pomodori pelati)
 dl. 0,30 di olio extra vergine di oliva
 un trito di 1/2 cipolla,
 1 costa di sedano, 1 carota piccola
 qualche foglia di basilico, sale q.b.

 Tipo di portata:

 Sughi e salse

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 10 minuti

 Tempo di cottura:

 20/30 minuti

Preparazione

Lavare i pomodori, dividerli a metà, metterli in una pentola vuota e cuocere per 5/10 minuti.
In un tegame versare l'olio e il trito di verdure, far rosolare, aggiungere i pomodori o i pelati passati al passaverdure, salare e far cuocere per 20/30 minuti a tegame coperto e a fuoco basso mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. A fine cottura aggiungere qualche foglia intera di basilico.