Fettuccine con funghi

Le pasta al forno con funghi è un primo piatto che può essere realizzato sia al forno che semplicemente in padella.
La preparazione è simile alla ricetta della fettuccine al forno in bianco con l'aggiunta in più dei funghi champignon(potete usare i funghi che preferite)che rendono il piatto molto gradevole.
Una ricetta da provare è la pasta al forno con polpettine.

Ricetta fettuccine con funghi

Pubblicato da Alessandra - 09 Aprile 2011

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 280 fettuccine
 gr. 400 funghi champignon
 gr. 50 burro
 gr. 125 mozzarella
 gr. 50 grana padano grattugiato
 gr. 20 pangrattato
 sale, aglio, prezzemolo
 olio extravergine di oliva

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 20 minuti

 Tempo di cottura:

 30 minuti

 Temperatura forno:

 180° C

Preparazione

Togliere la parte terrosa del gambo, lavare e tagliare a fettine i funghi.
Soffriggere aglio e prezzemolo tritati nell'olio e versare i funghi, salare e cuocere per 20 minuti. 
Lessare in abbondante acqua salata le fettuccine, scolarle al dente e conservare 2 mestoli di acqua di cottura. Amalgamare le fettuccine con gr. 35 di burro e gr. 30 di grana. Se le fettuccine risultano essere troppo asciutte aggiungere un po' di acqua di cottura conservato in precedenza.
Imburrare una teglia e stendere un po' di pangrattato. Fare un primo strato con metà fettuccine, condire con mozzarella tagliata a dadini e funghi preparati in precedenza. Ricoprire con la restante pasta, spolverizzare con il grana e il pangrattato rimasti e infine aggiungere il burro a pezzetti.
Infornare a 180° C per circa 10 minuti.