La lasagna può essere cucinata in tanti modi diversi: può essere bianca o al sugo, con ripieno di carne macinata, con funghi e piselli con salmone e tanto altro. Gli amanti delle verdure possono preparare la lasagna al forno vegetariana scegliendo le verdure che più preferiscono: zucchine, carote, melanzane, spinaci etc. Questa che vi propongo è la ricetta delle lasagne alla bolognese preparate con più strati di carne macinata, sugo di pomodoro, mozzarella e un pò di besciamella. Secondo me la lasagna con besciamella è più delicata e saporita ma chi non la gradisce può anche aggiungere solo del sugo con ragù.
Consiglio: per evitare che la sfoglia della lasagna si possa bruciare troppo sulla superficie durante la cottura, basta coprire la teglia con un foglio di carta stagnola e toglierlo verso la fine della cottura per far rosolare la lasagna.
Provate la ricetta della lasagna al forno in bianco con funghi e piselli.
Ricetta lasagne al forno
Pubblicato da Alessandra - 03 Aprile 2011- Ingredienti per 4 persone:
- gr. 180 lasagne
- gr. 800 pomodori pelati
- gr. 300 carne macinata di vitello
- gr. 150 mozzarella
- gr. 100 prosciutto cotto
- gr. 120 besciamella
- gr. 70 grana padano grattugiato
- ml. 30 olio extravergine di oliva
- ml. 20 vino bianco
- mezza cipolla
- mezza carota
- 1 costa di sedano
- sale
- Tipo di portata: Primi Piatti
- Difficoltà: media
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Temperatura forno: 200° C
Preparazione
- Come fare le lasagne
- Preparare il sugo: soffriggere una parte di cipolla tritata nell'olio extravergine di oliva, aggiungere i pomodori pelati passati e salare. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
- Quando il sugo sarà quasi pronto preparare la carne: soffriggere nell'olio evo la restante cipolla tritata, la carota e il sedano tritati.
- Aggiungere la carne macinata e far rosolare qualche minuto. Salare e, dopo 5 minuti, versare il vino bianco. Far sfumare e versare 3 mestoli di sugo di pomodoro.
- Come preparare la besciamella
- Leggi la ricetta della besciamella.
- Aggiungere al sugo la besciamella e farla amalgamare completamente.
- Condire la lasagna
- Ricoprire il fondo di una teglia con abbondante sugo e adagiare le sfoglie di lasagne sovrapponendole un po'.
- Condire uniformemente con carne macinata, prosciutto a pezzi e mozzarella tagliata a dadini, spolverizzare con abbondante grana grattugiato e ricoprire con il sugo.
- Preparare allo stesso modo altri 3 strati e sull'ultimo condire solo con grana e sugo.
- Tempo cottura lasagne
- Coprire la lasagna con carta stagnola.
- Cuocere in forno a 200° C per 20 minuti. A metà cottura togliere la carta stagnola e far rosolare la superficie della lasagna.
- Sfornare e far intiepidire pochi minuti in modo da far assestare la lasagna.