Linguine con vongole

Cosa c'è di meglio in estate che preparare un bel piatto di pasta e vongole?  Profumate e dal sapore delicato, le vongole si trovano in primavera ed in estate e sono gradite da molti per la facilità di preparazione e per il loro meraviglioso profumo che ricorda odori e sapori del mare. La nostra ricetta delle linguine con vongole è preparata con semplici ingredienti: pomodori, vongole (meglio se veraci), prezzemolo e aglio. Se preferite il piatto in bianco provate la ricetta degli spaghetti alle vongole.

Ricetta linguine con vongole

Pubblicato da Alessandra - 08 Aprile 2011

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 280 linguine
 gr. 500 vongole
 gr. 100 pomodorini
 olio extravergine di oliva
 aglio, prezzemolo, sale

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 15 minuti

Preparazione

Lavare le vongole. Mettere a soffriggere, con l'olio extra vergine di oliva, aglio e prezzemolo tritato e aggiungere i molluschi. Cuocerli per pochi minuti finchè non si aprono. Lavare e tagliare a pezzetti i pomodori, aggiungerli alle vongole e portare a cottura per 10 minuti. Non aggiungere sale al sughetto perchè le vongole sono già salate.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Scolare e condire col sughetto di vongole.