Pan di spagna

Il pan di spagna è una torta soffice, alta e facile da preparare che viene spesso utilizzata per realizzare torte adatte ad ogni ricorrenza.
La base del pan di spagna è ideale per essere tagliata in più strati e farcita con creme di vario tipo:crema pasticciera, chantilly, al cioccolato. Prima di tirarlo fuori dal forno controllare la cottura, infilzando il pan di spagna con uno stuzzicadenti, se rimarrà bagnato lasciarlo ancora cuocere per qualche minuto.
Con il pan di spagna è possibile preparare la torta mimosa

Ricetta Pan di spagna

Pubblicato da Alessandra - 28 Aprile 2011

 Ingredienti per 12 persone:

 6 uova
 gr. 200 zucchero
 gr. 300 farina 00
 1 pizzico di sale
 1 limone
 1 busta lievito per dolci
 1/2 tazzina di acqua
 burro e farina per la teglia

 Tipo di portata:

 Dolci

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 20 minuti

 Tempo di cottura:

 25 minuti

 Temperatura forno:

 180° C

Preparazione

Sbattere i tuorli con lo zucchero, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli ai tuorli. Amalgamare il tutto e aggiungere farina, scorza di limone grattugiata, lievito e mezza tazzina di acqua. Dopo che il composto sarà ben amalgamato e privo di grumi versarlo in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere a 180° C per 25 minuti.