Insalata di verdure: Mechouia

La mechouia è una preparazione della cucina tunisina che consiste in un'insalata di verdure piccante (di solito sono usati peperoni, pomodori, peperoncino,cipolle e aglio al forno) accompagnata con tonno sbriciolato e uova sode.
 Può essere servita sia come antipasto insieme a dei crostini di pane che come contorno. Considerando che nella ricetta  è presente una consistente quantità di aglio, cipolla e peperoncino, il piatto è adatto a chi apprezza i sapori forti.
Vedi anche la ricetta della peperonata

Ricetta Mechouia

Pubblicato da Alessandra - 23 Maggio 2011

 Ingredienti per 4 persone:

 3 peperoni verdi e/o rossi
 3 pomodori
 3 cipolle
 4 spicchi d'aglio
 2 peperoncini
 olio extravergine di oliva
 sale

 Tipo di portata:

 Contorni

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 30 minuti

 Temperatura forno:

 200° C

Preparazione

Lavare i pomodori e i peperoni ed eliminare a questi ultimi il torsolo. Metterli in una teglia insieme ai peperoncini, alle cipolle sbucciate e divise in 4 parti e agli spicchi d'aglio sbucciati. Cuocere in forno per 30 minuti a 200° C. Una volta cotti passarli al mixer con olio e sale fino ad ottenere una salsina. Servire accompagnati o con crostini di pane o con tonno sbriciolato e uova sode.