Frittata ai funghi

Una ricetta veloce da preparare per cena è la frittata ai funghi. Un secondo piatto semplice ma gustoso. Per prepararala si segue la ricetta della frittata base,aggiungendo alle uove sbattute dei funghi e cuocendola a fuoco medio con un coperchio.
Può essere anche servita come un antipasto sfizioso tagliandola a quadratini piccoli.
Se non avete a disposizione i funghi, potete preparare una saporita frittata di zucchine.

Ricetta frittata ai funghi

Pubblicato da Alessandra - 13 Settembre 2011

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 400 funghi
 4 uova
 gr. 50 grana padano grattugiato
 gr. 30 latte
 olio extravergine di oliva
 aglio, prezzemolo, sale

 Tipo di portata:

 Secondi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 20 minuti

 Tempo di cottura:

 35 minuti

Preparazione

Eliminare la parte terrosa del gambo dei funghi. Lavarli e tagliarli a fettine. Far soffriggere aglio e prezzemolo tritati nell'olio, versare i funghi, salare e cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale, aglio e prezzemolo tritati. Aggiungere il formaggio grattugiato e il latte. Quando i funghi saranno cotti eliminare l'aglio e versarli nella coppa con le uova sbattute. Mettere sul fuoco una padella con un filo di olio e, dopo poco (circa 1 minuto) , versare le uova. Cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio, spegnere il fuoco, aspettare che le uova si rassettino, rigirare la frittata con l'aiuto di un coperchio e ultimare la cottura.