Ricetta per le crepes

L'impasto base per le crepes ci permette di realizzare sia primi piatti che dolci. Le crepes sono delle cialde sottili e di forma rotonda, preparate con  uova, latte e farina, che vengono piegate in due e farcite in vari modi. La ricetta per le crepes è la stessa sia per le crepes dolci che per le crepes salate. Per quest'ultime si utilizza un filo d'olio nella padella mentre nel caso di crepes dolci, si utilizza lo zucchero e un pò di burro. La ricetta é molto semplice, ma se dovete prepararne una grande quantità richiede molto tempo.

Crepes

Pubblicato da Alessandra - 15 Dicembre 2011

 Ingredienti per 12 crepes:

 3 uova
 gr. 50 farina 00 (circa 3 cucchiai)
 gr. 190 latte
 sale
 olio extravergine di oliva

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 30 minuti

Preparazione della crepes salata

Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere farina e continuare a rigirare aggiungendo latte fino ad eliminare completamente i grumi. Mettere a fuoco basso un padellino da circa cm 15 di diametro con un filo d'olio extravergine di oliva. Dopodichè aggiungere circa 3/4 cucchiai di impasto in modo da ricoprire il fondo della padella e cuocere per circa 1 minuto. Quando la crepe si sarà rassodata rigirarla e farla cuocere dall'altro lato . Togliere dal fuoco e procedere allo stesso modo fino ad esaurimento del composto.