Crema chantilly

La crema chantilly è utilizzata nella pasticceria italiana per farcire dolci per varie occasioni.
La crema, secondo la ricetta originale, era formata solo da panna, zucchero e vaniglia, ma negli anni la ricetta originale ha subito delle modifiche; attualmente la crema chantilly viene preparata seguendo la ricetta della crema pasticcera con la semplice aggiunta di panna.
Per farcire le torte consultate la ricetta della crema per torte, chi
invece preferisce il cacao, può provare la ricetta della crema al cioccolato.

Ricetta crema chantilly

Pubblicato da Alessandra - 28 Marzo 2012

 Ingredienti per 4 persone:

 lt 0,500 latte
 6 uova
 gr. 300 zucchero
 gr. 100 farina 00
 1 bustine di vanillina
 gr. 200 panna da montare
 scorza di limone

 Tipo di portata:

 Dolci

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 10 minuti

Preparazione

Versare il latte in una pentola e accendere il fuoco. Intanto, in una coppa, sbattere i tuorli insieme allo zucchero, aggiungere farina poco alla volta continuando a mescolare. Completare con vanillina e scorza di limone intera. Quando il latte arriva a bollore toglierlo dal fuoco e versarne metà nella coppa con le uova. Amalgamare e versare il tutto nella pentola. Far cuocere finchè non comincia a bollire. Montare la panna e mescolare con la crema preparata. Aquesto punto è pronta per essere gustata o utilizzata per la farcitura di dolci.