Penne all'arrabbiata

Le penne all'arrabbiata sono un piatto tipico romano conosciuto e preparato in tutta Italia. L'essenza del piatto è il peperoncino, una spezia che molte persone amano e che ha anche proprietà salutari. Non tutti i cuochi sono d'accordo su un ingrediente: la pancetta. Noi l'abbiamo utilizzata come condimento nella ricetta, ma voi potete anche ometterla, secondo il vostro personale gusto.
Un altro piatto tipico della cucina romana è la pasta alla carbonara

Ricetta penne all'arrabbiata

Pubblicato da Alessandra - 23 Marzo 2012

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 320 penne
 gr. 200 pomodorini
 gr. 70 pancetta a cubetti
 gr. 40 grana padano o pecorino
 2 peperoncini, olio extravergine di oliva
 sale, aglio, prezzemolo

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 10 minuti

 Tempo di cottura:

 20 minuti

Preparazione

Lavare e tagliare a dadini i pomodorini. In una padella versare olio, uno spicchio di aglio tagliato a metà e i peperoncini sminuzzati, soffriggere e aggiungere la pancetta a cubetti. Rosolare per pochi minuti e versare i pomodori, salare e cuocere per 15 minuti. Aggiungere prezzemolo lavato e tritato poco prima del termine della cottura. Lessare in abbondante acqua salata le penne, scolarle e farle saltare in padella con il condimento per 2/3 minuti. Spolverizzare con formaggio grattugiato e servire in tavola.