Ricetta focaccia con mozzarella

Preparare una focaccia richiede diverso tempo a causa della lievitazione dell'impasto, ma la soddisfazione di prepararla a casa non ha paragoni con quella acquistata. Armatevi di pazienza e reperite prodotti freschi come pomodorini e mozzarella per realizzare una focaccia con mozzarella. Al termine della cottura potrete gustare una focaccia soffice e dal gusto intenso. Senza mozzarella potete cucinare invece la classica focaccia pugliese.

Focaccia con mozzarella

Pubblicato da Alessandra - 31 Marzo 2012

 Ingredienti per una focaccia di 30 cm di
 diametro:

 gr. 150 farina bianca 00
 gr. 150 semola rimacinata di
 grano duro
 dl. 2 di acqua
 dl. 0,30 di olio extravergine di oliva
 gr. 5 di sale
 gr. 10 di lievito di birra
 10 pomodorini
 gr. 100 mozzarella

 Tipo di portata:

 Pizze e focacce

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 30 minuti + il tempo di
 lievitazione

 Tempo di cottura:

 20 minuti

 Temperatura forno:

 230° C

Preparazione

Mettere in una coppa i due tipi di farina e aggiungere sale e olio extravergine di oliva. Sciogliere il lievito di birra in acqua e versare nella coppa. Impastare finchè gli ingredienti non si sono amalgamati completamente. Ungere una teglia con un filo di olio e stendere l'impasto aiutandosi con le dita (oliarsi le dita se l'impasto doesse attaccarsi). Far lievitare per circa 2 ore o comunque fino a quando non ha raddoppiato il suo volume. Preparazione della focaccia: lavare e tagliare i pomodori a metà, disporli sulla focaccia, salare e versare un filo di olio. Infornare a 230°C per 12-15 minuti. Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e completare la cottura per altri 5 minuti.