Ricetta pasta: tortellini al sugo di salsiccia

Nella cucina italiana i tortellini sono conditi solitamente con ragù di carne o con brodo di carne. ma se siete alla ricerca di un abbinamento diverso, potete cucinare i tortellini al sugo di salsiccia, un primo piatto di carne molto sostanzioso e molto semplice da fare che soddisferà tutti gli amanti della carne.
Il sugo per tortellini è preparato con salsiccia fresca che deve essere preventivamente privata del budello e poi tagliata a pezzetti per la cottura. Per questa portata consigliamo di non esagerare con la quantità dei tortellini perchè il piatto potrebbe risultare troppo pesante.
Consiglio: per un sapore pù forte e deciso potete anche utilizzare una buona salsiccia piccante.
Un primo piatto molto simile ma più vario per la presenza di diversi tipi di carne è la pasta alla ghiottona.

Ricetta tortellini al sugo di salsiccia

Pubblicato da Alessandra - 29 Marzo 2012

Ingredienti per 4 persone:
• gr. 400 tortellini
• gr. 800 pomodori pelati
• gr. 200 salsiccia
• gr. 40 parmigiano reggiano grattugiato
• ml. 30 olio extravergine di oliva
• vino bianco per sfumare
• mezza cipolla
• n. 1 costa di sedano
• mezza carota
• sale

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• Tipo di portata: Primi piatti
• Difficoltà: facile
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti

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Preparazione

Come preparare il condimento per tortellini
• In una pentola soffriggere un trito di cipolla, sedano e carota con olio extravergine di oliva.
• Aggiungere la salsiccia spellata e tagliata a pezzetti.
• Far rosolare completamente e versare poco vino bianco.
• Dopo 5 minuti, quando il vino sarà evaporato, aggiungere i pomodori pelati passati e cuocere per 25 minuti a fuoco basso.

Come cucinare i tortellini con sugo di salsiccia
• Lessare i tortellini in abbondante acqua salata e condirli con il sugo di salsiccia.
• Spolverizzare con parmigiano reggiano grattugiato e servire in tavola.