Primi di carne: Pennette alla ghiottona

Pennette alla ghiottona: così abbiamo voluto chiamare questo primo piatto di carne sostanzioso per la presenza di ingredienti come: salsiccia, pancetta, carne mista di vitello e maiale, peperoncino e pecorino. Gli ingredienti si abbinano meravigliosamente donando al piatto un sapore deciso e, come avrete intuito dal nome della ricetta, questo piatto si rivolge a tutti coloro che sono ghiotti a tavola e amano i gusti intensi.
Come alternativa vi consiglio delle gustose penne all'arrabbiata o dei tortellini al sugo di salsiccia.

Ricetta pennette alla ghiottona

Pubblicato da Alessandra - 17 Aprile 2012

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 320 pennette
 gr. 400 carne di maiale e vitello
 gr. 150 pancetta di maiale affumicata
 gr. 150 salsiccia
 dl. 1 olio extra vergine di oliva
 gr. 100 pecorino grattugiato
 gr. 500 pomodorini
 dl. 1 vino rosso
 cipolla, carota, sedano
 sale, pepe, peperoncino

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 45 minuti

Preparazione

Lavare e tritare cipolla, carota e sedano, farli soffriggere in una pentola con 1 dl di olio extravergine di oliva. Aggiungere la pancetta, la carne e la salsiccia sminuzzati e far rosolare uniformemente. Successivamente versare il vino e far evaporare. Una volta che il vino sarà evaporato aggiungere i pomodorini lavati e tagliati e insaporire con sale, pepe e peperoncino. Cuocere per 30/45 minuti. A fine cottura amalgamare nel sugo il pecorino grattugiato. Lessare in abbondante acqua salata le pennette, scolarle, condirle con il sugo preparato e servire in tavola.