Ricetta di verdure: bietole al pomodoro

Quando si è alla ricerca di un piatto leggero per il pranzo o per la cena vengono subito in mente le verdure e quindi si inizia a pensare a qualche ricetta da prepararare. Una ricetta vegetariana che preparo ogni tanto per la cena è quella delle bietole al pomodoro che accompagnate con un po' di pane mi saziano e allo stesso tempo mi mantengono leggera. Per cucinare le bietole in padella con pomodoro bisogna lessare la verdura e preparare un sughetto che risulterà abbastanza liquido grazie all'aggiunta dell'acqua di cottura della bietole.
Consiglio: se vi avanzano delle bietole lesse e non sapete come riutilizzarle, potete convertirle in bietole al pomodoro così da non sprecare la verdura e così da consumarle in un'altra maniera.
Un altra ricetta leggera e saporita è la ricetta delle cime di rapa stufate

Ricetta bietole con pomodoro

Pubblicato da Alessandra - 27 Aprile 2012

Ingredienti per 4 persone:
• kg 1 bietole
• gr. 400 pomodori pelati
• ml. 20 olio extravergine di oliva
• sale

---

• Tipo di portata: Contorni
• Difficoltà: facile
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti

---

Preparazione

Come si cucinano le bietole al pomodoro
• Mondare e lavare le bietole.
• Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata e quando comincia a bollire aggiungere la verdura.
• Cuocere per 10 minuti e scolare conservando un mestolo di liquido di cottura.
• In una pentola versare l'olio extravergine di oliva e soffriggervi l'aglio schiacciato.
• Aggiungere i pomodori pelati passati, l'acqua di cottura della verdura precedentemente conservata e cuocere per 10 minuti.
• Completare aggiungendo la verdura e portare a cottura per altri 5 minuti.