Zucchine alla poverella

Una ricetta da preparare durante l'estate, quando si vuole una pietanza semplice, fredda e al tempo stesso saporita è quella delle zucchine alla poverella. Questo contorno tipico della gastronomia pugliese si realizza con zucchine prima fritte e poi condite con aceto di vino bianco, aglio e menta.
Se gradite un contorno più leggero provate la ricetta delle zucchine con aceto.

Ricetta zucchine alla poverella

Pubblicato da Alessandra - 31 Luglio 2012

 Ingredienti per 4 persone:

 6 zucchine
 dl. 0,30 aceto di vino bianco
 sale, menta, aglio
 olio extravergone di oliva

 Tipo di portata:

 Contorni

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 15 minuti

Preparazione

Lavare le zucchine ed eliminare le estremità. Tagliarle a rondelle e farle friggere nell'olio extra vergine di oliva bollente. Scolare le zucchine e metterle in una coppa, salare e condire con aceto, aglio tritato e foglie di menta lavate. Rigirare il tutto e servire in tavola dopo una mezz'oretta per far sì che le zucchine si insaporiscano con gli altri ingredienti.