Pasta e ceci

Come molte minestre di legumi, anche quella di ceci è preparata in inverno per riscaldarsi nelle fredde giornate. I ceci possono essere cucinati sia a zuppa che con la pasta o possono essere passati o lasciati interi. La pasta e ceci è un piatto semplice da realizzare, ma  la la preparazione è un pò lunga (i ceci vanno messi in acqua per almeno 12 ore e poi vanno fatti bollire per circa 2 ore). Per cucinare una buona pasta e ceci consiglio di utilizzare i ceci secchi anzichè i ceci in scatola, la differenza di sapore è davvero notevole. 
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Ricetta pasta e ceci

Pubblicato da Alessandra - 18 Gennaio 2013

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 200 cavatelli o pasta piccola
 gr. 250 ceci
 2 pomodori
 gr. 30 olio extravergine di oliva
 aglio, sedano, sale

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 120 minuti

Preparazione

Lavare i ceci, metterli a bagno con un pugno di sale e sfregarli tra le mani. Lasciarli a bagno una notte. La mattina successiva, sciacquare i ceci sotto l'acqua corrente e metterli in una pentola. Ricoprire i legumi con abbondante acqua e condirli con aglio, sedano, pomodori tagliati a metà, poco sale e olio evo. Cuocere per 2 ore. Successivamente lessare in abbondante acqua salata la pasta e mischiarla ai ceci cotti.