Risotto alla verza

In questo periodo un ortaggio reperibile in commercio è la verza, un ingrediente poco calorico con cui possiamo preparare un buon risotto. La ricetta che vi proponiamo è il risotto alla verza, una pietanza sana e gustosa, completata con l'aggiunta del formaggio grattugiato che rende il risotto ancora più saporito e cremoso. E' un primo piatto vegetariano semplice da preparare e adatto anche ai bambini. Scopri proprietà e benefici della verza.
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Ricetta Risotto alla verza

Pubblicato da Alessandra - 05 Febbraio 2013

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 200 riso
 gr. 500 verza
 Lt. 1,5 brodo vegetale
 gr. 10 pomodorini
 gr. 40 grana padano
 ml. 50 olio extravergine di oliva
 n. 1 spicchio d'aglio
 Lt. 1,5 brodo

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 30 minuti

Preparazione

Lavare e tagliare la verza a pezzetti. Lavare e tagliare i pomodorini a dadini e preparare il brodo.
Soffriggere l'aglio schiacciato nell'olio e aggiungere la verza. Cuocere per pochi minuti e aggiungere i pomodorini. Continuare la cottura per 15 minuti a fuoco basso.
Successivamente aggiungere il riso, farlo tostare pochi minuti e versare 2 mestoli di brodo. Cuocere per 15 minuti aggiungendo il brodo ogni volta che si consuma.
A cottura ultimata, spegnere il fuoco, mantecare con grana padano grattugiato e servire a tavola.
Consiglio: durante la cottura non è necessario aggiungere sale poichè è già contenuto nel brodo vegetale