Come saprete già, gli hamburger sono polpette di carne macinata che vengono schiacciate e lavorate a mano per dare una forma circolare. Solitamente si acquistano già pronti al supermercato o in macelleria, ma spesso non hanno molto sapore dato che è solo macinato senza altri ingredienti; per questo vi consiglio di provare a preparare gli hamburger di carne a casa e non rimpiangerete più quelli già pronti.
Il segreto per mangiare hamburger saporiti sono gli ingredienti da aggiungere alla carne macinata magra e grassa di bovino mischiata. Anche la cottura è fondamentale, deve essere lenta e sulla piastra.
Gli hamburger piacciono molto anche ai bambini perchè spesso si gustano in un bel panino farcito con salse e accompagnato da patatine fritte, insalata, pomodori o altre verdure.
Consiglio: inserire un po' di burro al centro dell'hamburger in modo da renderlo umido e morbido.
Leggi anche la ricetta degli hamburger in umido.
Ricetta hamburger di carne
Pubblicato da Alessandra - 06 Marzo 2013- Ingredienti per 6 persone:
- gr. 500 carne macinata
- ml. 150 vino bianco secco
- gr. 50 pecorino
- gr. 50 pangrattato
- gr. 10 sale
- gr. 20 burro
- Tipo di portata: Secondi piatti
- Difficoltà: facile
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
Preparazione hamburger
- Come fare l'impasto
- In una coppa mettere la carne macinata e il sale.
- Unire pecorino grattugiato, pangrattato e vino bianco. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
- Come fare gli hamburger
- Dividere l'impasto in pezzi da 120 gr. ciascuno. Si otterrano 6 hamburger ma se ve ne dovessere servire 8 potete ridurre il peso di ogni hamburger e farli quindi di circa 95 gr.
- Diviso l'impasto, dDare a ognuna la forma di una grossa polpetta e inserire all'interno una noce di burro per rendere gli hamburger più morbidi.
- Schiacciare ogni polpetta in modo da dare la forma finale.
- Cottura hamburger
- Cuocere sulla piastra a fuoco lento per 15 minuti rigirando ogni tanto per evitare che si brucino.
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