Friselline all'olio

Le friselline all'olio, prodotti tipici della Puglia, sono gustate principalmente in estate, ma essendo sfiziosi antipasti potete trovarli anche come aperitivi nei bar o nei ristoranti di cucina pugliese.
Le friselline, dalla forma a ciambellina, risultano molto friabili e per questo non hanno bisogno di essere bagnate con acqua, a differenza delle tipiche friselle di grano duro.
Le friselline all'olio sono tradizionalmente condite con pomodorini e olio extravergine di oliva, ma sono anche buone con qualsiasi salsa sfiziosa da spalmare.

Ricetta friselline all'olio

Pubblicato da Alessandra - 11 Settembre 2014

 Ingredienti per 60 friselline:

 gr 500 farina 00
 ml. 200 acqua
 gr. 150 olio extravergine di oliva
 gr. 12 lievito
 gr. 10 sale

 Tipo di portata:

 Antipasti

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 30 minuti + il tempo
 di lievitazione

 Tempo di cottura:

 20 minuti

 Temperatura forno:

 250° C

Preparazione

In una coppa capiente versare farina, aggiungere sale e olio extravergine di oliva. Sciogliere il lievito in acqua e versare tutto nella coppa. Impastare finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati e formare panetti da 30 g. Con ogni panetto creare un bastoncino, chiuderlo a forma di tarallo e sistemarlo su una teglia oleata. Lasciar lievitare per 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, infornare a 250° C per 10 minuti. Togliere dal forno, far raffreddare e tagliare in senso orizzontale ogni frisella. Infornare ancora per altri 10 minuti a 250°C.