Pappardelle gamberetti e funghi

Un buon primo piatto con i funghi da preparare sono le pappardelle gamberetti e funghi. Questa ricetta utilizza ingredienti di terra e di mare che uniti donano al piatto un ottimo sapore. Per la scelta della pasta consigliamo quella lunga (adatte sono le pappardelle, ma anche le tagliatelle vanno bene) e, per quanto riguarda i funghi, abbiamo utilizzato dei funghi cardoncelli, ma potete comunque usare altre varietà che preferite.
Provate la ricetta delle tagliatelle ai funghi.

Ricetta pappardelle gamberetti e funghi

Pubblicato da Alessandra - 29 Gennaio 2015

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 320 pappardelle
 gr. 500 funghi cardoncelli
 gr. 200 gamberetti
 gr. 50 speck
 ml. 100 olio extravergine di oliva
 gr. 50 pomodorini
 aglio, sale, pepe, origano

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 20 minuti

 Tempo di cottura:

 25 minuti

Preparazione

Lavare e tagliare i funghi a spicchi, sgusciare e lavare i gamberetti e lavare, spellare e tritare i pomodorini.
In una padella soffriggere lo spicchio di aglio nell'olio extravergine di oliva. Aggiungere i funghi, salare, pepare e aggiungere una manciatina di origano. Far cuocere per 10 minuti a fuoco basso e padella coperta, aggiungere i pomodorini e i gamberetti. Continuare la cottura per 5 minuti, rimescolando ed unire lo speck tagliato a striscioline. Cuocere per altri pochi minuti.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e farla saltare in padella con il condimento per pochi minuti. Quindi servire in tavola.