La ricetta dolce richiede una lievitazione molto lunga, circa di 24 ore, a differenza della pizza di Pasqua salata che lievita invece in 3 ore. Nell'impasto vengono aggiunti uvetta e scaglie di cioccolato fondente e a fine cottura la pizza è soffice e compatta da gustare.
Ricetta pizza di Pasqua dolce
Pubblicato da Alessandra - 31 Marzo 2015
Ingredienti per 6 persone:
kg 1,250 farinagr. 750 zucchero
gr. 300 burro
ml. 200 latte
n. 3 uova
ml. 100 liquore
gr. 200 lievito di birra (8 cubetti)
gr. 300 cioccolato fondente
gr. 150 uvetta
scorza di limone e arancia
1 pizzico di sale
1 uovo per spennellare
Tipo di portata:
Dolci
Difficoltà:
media
Tempo di preparazione:
30 minuti + il tempodella lievitazione
Tempo di cottura:
60 minuti
Temperatura forno:
140° C
Preparazione
In un recipiente abbastanza capiente amalgamare farina, zucchero, burro fuso e uova. Riscaldare il latte, sciogliervi i lieviti di birra ed unire agli altri ingredienti. Infine unire liquore, cioccolato fondente a pezzetti, uvetta passata in un po' di farina, le scorze grattugiate del limone e dell'arancia e un pizzico di sale.
Amalgamare per bene e dividere il composto in due stampi.
Far lievitare per 24 ore coperti con una coperta. Trascorso il periodo di lievitazione, spennellare la superfice con il rosso di un uovo sbattuto e infornare a 140° C per circa un'ora.
Amalgamare per bene e dividere il composto in due stampi.
Far lievitare per 24 ore coperti con una coperta. Trascorso il periodo di lievitazione, spennellare la superfice con il rosso di un uovo sbattuto e infornare a 140° C per circa un'ora.