Pane fatto in casa

Oggi vediamo come fare il pane fatto in casa, un tipo di pane casereccio, croccante all'esterno e morbido all'interno, il cui sapore non ha nulla da invidiare ai prodotti acquistati in panetteria.
La ricetta del pane è una delle più antiche del Mondo: acqua, farina, lievito e sale sono i quatto ingredienti di base che da secoli si utilizzano per la preparazione del pane.
Per ottenere un ottimo pane casereccio sono importanti tutti i vari passaggi della preparazione: per prima cosa bisogna dosare bene gli ingredienti, unirli ed impastare con forza per amalgamare bene a mano l'impasto (se avete un'impastatrice metà del lavoro è fatto), poi abbiamo la lievitazione e bisogna far lievitare circa 2 e 30,  quindi dare la giusta forma al pane, pagnottina o filone ed infine prestare particolare attenzione alla cottura.
Consiglio: Se preferite dei panini invece della classica pagnotta potete usare lo stesso impasto e dividerlo in parti più piccole. Di conseguenza dovranno cuocere meno tempo in forno, circa 30 minuti.
Leggi anche la ricetta dei panini con olive.

Pane fatto in casa ricetta

Pubblicato da Alessandra - 26 Novembre 2015

Ingredienti per 2 pagnotte:
• gr 500 farina 00
• gr. 100 semola rimacinata
• ml. 400 acqua
• gr. 13 lievito di birra
• gr. 30 sale

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• Tipo di portata: Pizze e focacce
• Difficoltà: media
• Tempo di preparazione: 30 minuti più il tempo di lievitazione
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Temperatura forno: 200° C

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Preparazione

Come fare il pane in casa
• In una capiente coppa versare le due farine ed aggiungere il sale.
• Sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungerli alla farina. 

Impasto pane
• Amalgamare a mano tutti gli ingredienti in modo da avere un impasto morbido.

Tempo di lievitazione del pane
• Lasciar riposare coperto per 2 ore e mezza.

Dare forma al pane
• Trascorso questo tempo infarinare una teglia e posarvi l'impasto del pane. 
• Se volete una pagnotta mettete tutto l'impasto sulla teglia, se invece gradite dei panini dividete in parti da gr. 100, o ancora, se volete fare dei filoni dovete date una forma allungata all'impasto.

Cottura pane
• Infine infornare e 200° C per 45 minuti, sfornare e far raffreddare.
• Consumare a tavola o conservare in buste di carta.