Gnocchi con crema di funghi

Gli gnocchi con crema di funghi sono un primo di pasta davvero gustoso da servire se avete ospiti a pranzo o cena. Per prima cosa bisogna preparare gli gnocchi di patate e poi realizzare un condimento di besciamella e funghi che andrà ad insaporire la pasta fatta in casa. Non esagerare con le porzioni è d'obbligo perchè il piatto è calorico sia per il condimento che contiene besciamella e sia per gli gnocchi che sono preparati con patate (purtroppo i piatti più buoni sono sempre i più calorici!).

Ricetta gnocchi con crema di funghi

Pubblicato da Alessandra - 15 Dicembre 2015

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 320 gnocchi
 gr. 350 funghi
 ml. 100 besciamella
 gr. 40 parmigiano reggiano
 gr. 20 burro
 ml. 20 olio extravergine di oliva
 sale

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 medio

 Tempo di preparazione:

 20 minuti

 Tempo di cottura:

 30 minuti

 Temperatura forno:

 180° C

Preparazione

Pulire e tagliare i funghi a fette sottili. In una padella mettere burro e olio extravergine di oliva e, dopo che il burro sarà sciolto, unire i funghi affettati. Salare e cuocere per 10 minuti, quindi versare la besciamella e cuocere per altri 2 minuti.
Togliere dal fuoco e tritare il tutto in modo da avere un composto cremoso. Se dovesse risultare troppo denso aggiungere poco latte.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, condirli con la crema di funghi e sistemarli in una teglia o nei tegami di terracotta . Spolverizzare con formaggio grattugiato ed infornare a 180° C per 10 minuti, giusto il tempo di gratinare. Sfornare e servire in tavola.