Il torrone è il tipico prodotto artigianale che non può mancare sulle tavole degli italiani durante le feste natalizie. Sono tante le varietà esistenti di torroni in commercio: alle mandorle, al pistacchio, alla nocciola, al cioccolato etc. La preparazione del torrone non è facilissima e richiede attenzione e pazienza nella lavorazione; non per questo non possiamo provare a farlo in casa.
Se siete alla ricerca di un semplice dolce di Natale provate la ricetta dei datteri ripieni con pistacchi.
Ricetta torroncini morbidi al cioccolato
Pubblicato da Alessandra - 21 Dicembre 2015 Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 mandorlegr. 450 miele
gr. 250 zucchero
n. 3 albumi
gr. 200 cioccolato fondente
gr. 50 zucchero a velo
Tipo di portata:
Dolci Difficoltà:
media Tempo di preparazione:
30 minuti Tempo di cottura:
70 minuti Preparazione
Come fare i torroncini morbidi fatti in casa
Tostare le mandorle sgusciate e private della pellicina in forno per 10 minuti a 160° C.
Intanto versare il miele in una pentola e farlo riscaldare a bagnomaria per mezz'ora a fuoco basso mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Montare gli albumi a neve ed unirli al miele, mescolare delicatamente, continuando a cuocere per 10 minuti.
Successivamente unire lo zucchero e cuocere ancora per altri 15 minuti.
Spegnere il fuoco ed aggiungere le mandorle.
Posizionare sul tavolo della carta da forno e cospargervi lo zucchero a velo. Versare il composto preparato e stenderlo dando una forma rettangolare dello spessore di cm 1,5 circa.
Lasciar raffreddare il composto.
Quando sarà abbastanza freddo dividere l'impasto in rettangoli.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria ed immergervi i torroncini uno alla volta, aiutandovi con una forchetta ed avendo cura di ricoprirli completamente di cioccolato. Estrarli e posarli su una pirofila.
Servire i torroncini morbidi quando saranno completamente freddi e il cioccolato si sarà solidificato.
Tostare le mandorle sgusciate e private della pellicina in forno per 10 minuti a 160° C.
Intanto versare il miele in una pentola e farlo riscaldare a bagnomaria per mezz'ora a fuoco basso mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Montare gli albumi a neve ed unirli al miele, mescolare delicatamente, continuando a cuocere per 10 minuti.
Successivamente unire lo zucchero e cuocere ancora per altri 15 minuti.
Spegnere il fuoco ed aggiungere le mandorle.
Posizionare sul tavolo della carta da forno e cospargervi lo zucchero a velo. Versare il composto preparato e stenderlo dando una forma rettangolare dello spessore di cm 1,5 circa.
Lasciar raffreddare il composto.
Quando sarà abbastanza freddo dividere l'impasto in rettangoli.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria ed immergervi i torroncini uno alla volta, aiutandovi con una forchetta ed avendo cura di ricoprirli completamente di cioccolato. Estrarli e posarli su una pirofila.
Servire i torroncini morbidi quando saranno completamente freddi e il cioccolato si sarà solidificato.
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