Insalata di mare

Quest'anno abbiamo avuto un tempo instabile ma finalmente sembra essere arrivata la bella stagione e con l'inizio dell'estate possiamo preparare un'ampia varietà di insalate estive. Una classica ricetta che rappresenta appieno la stagione estiva è l'insalata di mare, realizzata con molluschi e crostacei lessi e poi conditi con aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva e limone.
In alternativa possiamo preparare un'insalata di moscardini con patate.

Ricetta Insalata di mare

Pubblicato da Alessandra - 09 Giugno 2016

 Ingredienti per 6 persone:

 Kg. 1 cozze
 gr. 600 calamari o totani
 gr. 600 gamberetti
 gr. 500 polpo
 ml. 100 olio extravergine di oliva
 mezzo limone
 n. 1 rametto prezzemolo
 n. 1 spicchio aglio
 sale

 Tipo di portata:

 Secondi piatti

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 30 minuti

 Tempo di cottura:

 60 minuti

Preparazione

Pulire e lavare calamari, gamberetti, polpo e cozze. Sgusciare i gamberetti, aprire le cozze ed eliminare le valve. Lessare in acqua salata calamari, gamberetti e cozze per 10 minuti. A parte lessare il polpo in acqua salata per un'oretta.
Tagliare a pezzetti calamari e polpo e mettere tutti i crostacei e molluschi in un recipiente. Condire con aglio e prezzemolo tritati, olio extravergine di oliva e succo di mezzo limone.
Riporre in frigo a raffreddare e servire in tavola come antipasto o secondo piatto.