Meringhe

Le meringhe sono dolci realizzati solo con albumi e zucchero che possono essere utilizzati semplici o come base di altre preparazioni dolciarie come la meringata o le meringhe alla crema di caffè. Per conferire più sapore possono essere aromatizzate con cacao, vaniglia, nocciole o altri aromi. Dette anche meringhe francesi o ordinarie, possiamo prepararle soprattutto quando ci avanzano gli albumi anche se personalmente preferisco riutilizzare le chiare in altre ricette, poichè le meringhe sono dolci che non amo particolarmente.
Come alternativa possiamo preparare dei gustosi dolcetti di cocco.

Ricetta meringhe

Pubblicato da Alessandra - 25 Giugno 2016

 Ingredienti per 6 persone:

 n. 2 albumi
 gr. 180 zucchero

 Tipo di portata:

 Dolci

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 90 minuti

 Temperatura forno:

 90° C

Preparazione

Montare a neve gli albumi ed unire lo zucchero a velo mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Mettere il composto in una sacca da pasticcere e far scendere le meringhe a ciuffetti ben distanziati su una teglia rivestita con carta da forno. Infornare per un'ora e mezza a 90° C.