Frittata di pasta

La frittata di pasta è il classico piatto campano che si prepara per le gite fuori porta o semplicemente per riutilizzare la pasta condita con il sugo avanzata dal giorno prima. La ricetta della frittata è molto semplice perchè dopo aver condito la pasta, nel nostro caso gli spaghetti, si uniscono le uova sbattute con un po' di formaggio e si procede alla normale cottura in padella.
Se non gradite questo genere di frittata visionate la ricetta della classica frittata.

Ricetta frittata di pasta

Pubblicato da Alessandra - 10 Settembre 2016

 Ingredienti per 6 persone:

 gr. 420 spaghetti
 gr. 400 pomodori pelati
 n. 6 uova
 gr. 60 grana padano
 ml. 20 olio extravergine di oliva
 mezza cipolla
 sale

 Tipo di portata:

 Secondi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 20 minuti

Preparazione

Preparare il sugo facendo soffriggere in una pentola la cipolla tritata con 20 ml. di olio extravergine di oliva. Aggiungere i pomodori pelati passati, salare e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con il sugo.
Sbattere le uova con il formaggio grattugiato e salare. Versare le uova nella pasta e mescolare.
Riscaldare un filo di olio in una padella, versare il composto della frittata e cuocere pochi minuti. Rigirare la frittata con l'aiuto del coperchio e cuocere dall'altro lato fino a completa cottura. Servire la frittata di spaghetti calda o fredda.