Pasta con le noci

Oggi ho deciso di preparare un'ottima pasta con le noci perchè adoro la frutta secca, e ho scoperto che contiene sostanze nutritive utili per il nostro organismo, quali vitamine, fibre e ferro. Questa pasta con la panna e noci è abbastanza calorica e pesante, quindi è meglio non esagerare con le dosi.
La preparazione è molto semplice e la ricetta può essere realizzata anche durante le festività natalizie, quando si è molto impegnati nell'organizzazione e preparazione delle varie portate per il pranzo di Natale. Per la ricetta ho utilizzato le fettuccine senza uova che risultano un po' più leggere, ma ognuno è libero di usare il formato di pasta che preferisce: ad esempio quella lunga come gli spaghetti o corta come i fusilli.

Ricetta pasta con noci

Pubblicato da Alessandra - 20 Novembre 2016

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 280 fettuccine
 gr. 150 gherigli di noci
 ml. 200 panna da cucina
 gr. 40 burro
 ml. 20 olio extra vergine di oliva
 n. 1 spicchio di aglio
 n. 1 rametto di prezzemolo
 n. 1 una manciata di sale

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 20 minuti

Preparazione

Tritare i gherigli di noci conservandone una parte intera per guarnire il piatto.
In una larga padella versare olio extravergine di oliva ed unire il burro. Accendere il fuoco e, quando il burro si sarà sciolto, unire l'aglio e il prezzemolo lavati e tritati. Far soffriggere ed aggiungere le noci tritate. Rosolare pochi minuti a fuoco basso.
Versare la panna, salare e cuocere ancora per 5 minuti.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolare e versarla nella padella con la salsa di noci.
Amalgamare sul fuoco per pochi minuti ed infine servire in tavola. Cospargere sulla pasta i gherigli di noci conservati in precedenza e gustare questa deliziosa portata.