Crema di patate

Non sono particolarmente amante di creme e vellutate, ma ogni tanto mi può capitare di cucinarle, per preparare qualcosa di diverso e di caldo adatto per l'inverno. Una ricetta che non mi è dispiaciuta affatto è la crema di patate, dal sapore delicato e molto sostanziosa soprattutto se accompagnata dai crostini di pane. La ricetta della crema di patate e carote è semplice ma richiede un pò di tempo in più per la preparazione rispetto ad altre vellutate, perchè sappiamo bene che le patate hanno bisogno di più tempo per cuocere. Altra ricetta a base di patate da provare è quella del purè di patate.

Ricetta crema di patate

Pubblicato da Alessandra - 20 Gennaio 2017

 Ingredienti per 4 persone:

 kg 1 patate
 gr. 40 burro
 gr. 50 parmigiano grattugiato
 n. 1 costa di sedano
 ml. 200 besciamella
 n. 2 carote
 mezza cipolla

 Tipo di portata:

 Sughi e salse

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 20 minuti

 Tempo di cottura:

 50 minuti

Preparazione

Lessare in abbondante acqua salata le patate, sbucciarle e schiacciarle.
Lavare e tritare cipolla, carote e sedano e farli soffriggere in una pentola con il burro.
Unire le patate passate, salare e cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Versare la besciamella e cuocere per altri 10 minuti.
Insaporire con parmigiano grattugiato e servire in tavola la crema di patate accompagnata con crostini.