Cucinare la torta di ricotta e spinaci non è complicato. Questa infatti non necessita di tempo di lievitazione e l'impasto si stende con facilità. Inoltre, è una ricetta per pic nic, ideale se volete passare una giornata all'aria aperta fuori città: al mare, in montagna o in campagna con gli amici perchè potete prepararla la sera prima e la mattina seguente incartarla e mangiarla in qualsiasi ora della giornata.
Consiglio: per fare la torta salata è importante che il ripieno sia asciutto quindi, se gli spinaci dovessero risultare troppo umidi, dovete continuare a cuocerli a fuoco basso in modo da far evaporare l'acqua in eccesso.
Provate anche la focaccia ripiena prosciutto e spinaci.
Pubblicato da Alessandra - 29 Maggio 2017
- Ingredienti per 4 persone:
- gr. 500 farina
- ml. 200 acqua
- gr. 100 burro
- ml. 20 olio extravergine di oliva
- gr. 10 sale
- n. 1 bustina di pan degli angeli Ingredienti per il ripieno:
- gr. 500 spinaci
- gr. 300 ricotta
- gr. 70 formaggio grattugiato
- gr. 40 burro
- sale
- Tipo di portata: Pizze e torte salate
- Difficoltà: medio
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Temperatura forno: 220° C
Preparazione
- Preparazione del ripieno
- In una padella sciogliere il burro ed unire gli spinaci. Salare e cuocere per 15 minuti circa aggiungendo acqua se gli spinaci si dovessere asciugare. Gli ultimi 2-3 minuti di cottura aggiungere il formaggio grattugiato ed amalgamare
- Spegnere il fuoco e far intiepidire. Aggiungere la ricotta ed amalgamare.
- Accendere il forno a 220° C che, durante la preparazione della torta salata ripiena, arriverà a temperatura.
- Preparazione dell'impasto
- Disporre sulla spianatoia la farina a fontana ed unire il lievito, aggiungere il burro a pezzi e versare l'acqua e l'olio evo.
- Iniziare ad impastare ed unire il sale. Continuare fino ad ottenere un impasto morbido ed asciutto.
- Dividere l'impasto in 2 parti, di cui una più grande (un po' meno di 2/3).
- Imburrare ed infarinare una teglia tonda.
- Stendere la parte di impasto più grande in una sfoglia sottile che deve ricoprire la base della teglia e i bordi ed adagiarla sulla teglia.
- Versare il ripieno preparato precedentemente e livellarlo.
- Stendere l'altra parte di impasto che serve per la copertura della torta ed adagiarlo sul ripieno.
- Unire i bordi, rivoltarli all'interno. infilzare la superficie con una forchetta ed infornare a 220° C per 30 minuti.
- Sfornare, far intiepidire pochi minuti e servire in tavola.
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