Pasta alla caprese

Con l'arrivo dell'estate si è soliti preparare le insalate di pasta, ossia pasta fredda condita con svariati ingredienti, quali tonno, pomodori, verdure varie, olive e così via.
E cosa c'è di meglio di una pasta fredda condita con tipici ingredienti italiani? Ho cucinato quindi  un classico dell'estate: pasta alla caprese con mozzarella, pomodori e basilico. Per fare la pasta fredda bisogna solo cuocerla, condirla e farla raffreddare; è infatti tra le ricette più semplici da realizzare.
Consiglio: dopo aver scolato la pasta, irrorarla con olio extravergine di oliva per evitare che si possa attaccare.
Se non gradite la mozzarella potete cucinare la pasta fredda con tonno.

Pubblicato da Alessandra - 08 Giugno 2017

Ingredienti per 4 persone:
• gr. 320 mezze maniche
• gr. 250 mozzarella
• gr. 250 pomodori
• ml. 30 olio extravergine di oliva
• n. 4 foglie di basilico
• sale

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• Tipo di portata:  Primi piatti
• Difficoltà:  facile
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura:  12 minuti

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Preparazione

• Lessare la pasta corta in abbondante acqua salata.
• Nel frattempo lavare i pomodori e tagliarli a spicchi, tagliare la mozzarella a dadini e lavare e strizzare le foglie di basilico.
• Scolare la pasta, irrorarla con olio evo e condirla con pomodori, mozzarella e basilico.
• Riporre in frigo a far raffreddare.
• Poco prima di consumare la pasta con mozzarella e pomodori, toglierla dal frigo per evitare che sia troppo fredda e servire in tavola.