Risotto con salsiccia

Tra i primi piatti che mi piace molto preparare e mangiare ci sono i risotti, che possono essere cucinati con tantissimi tipi di ingredienti, quali verdure, carne o pesce, formaggi e così via. Oggi ho preparato un risotto con salsiccia, una ricetta molto semplice e gustosa ideale per questi giorni così freddi perchè è un piatto che si consuma caldo e fumante e che ci permette così di riscaldarci.
Per cucinare il risotto alla salsiccia occorre prima privare la salsiccia del budello e sbriciolarla per farla poi rosolare in pentola, e successivamente si procede con la classica cottura dei risotti.
Consiglio: Io ho sfumato il riso con il vino bianco, ma, se usate un buon vino rosso, il piatto sarà ancora più saporito.
Se invece volete cucinare un risotto senza carne seguite la nostra ricetta del risotto ai funghi.

Ricetta risotto con salsiccia

Pubblicato da Alessandra - 18 Dicembre 2017

Ingredienti per 4 persone:
• Lt. 1,5 brodo
• gr. 320 riso
• gr. 250 salsiccia
• gr. 50 grana padano grattugiato
• ml. 50 vino
• ml. 20 olio
• mezza cipolla
• n. 1 rametto di prezzemolo

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• Tipo di portata:  Primi piatti
• Difficoltà:  facile
• Tempo di preparazione: 15 minuti 
• Tempo di cottura:  20 minuti

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Preparazione

Come si fa il risotto con la salsiccia
• Prima di tutto bisogna preparare il brodo.
• Successivamente bisogna spellare la salsiccia e sbriciolarla.
• In un tegame versare olio extravergine di oliva ed aggiungere la cipolla ed il prezzemolo tritati.
• Soffriggere ed unire la salsiccia.
• Dopo aver rosolato la carne, aggiungere il riso e farlo tostare.
• Sfumare con il vino, far evaporare ed infine versare il brodo.
• Cuocere il riso aggiungendo brodo poco alla volta fino ad ottenere la completa cottura del risotto.
• Mantecare con il formaggio grattugiato e servire in tavola.