Uova al pomodoro

Le uova al pomodoro sono un secondo piatto che cucino di solito quando ho il frigorifero vuoto e non so che preparare, ma è un'ottima ricetta da realizzare anche in altre occasioni e non solo quando si è a corto di idee.
Le uova al pomodoro sono molto semplici da cucinare. Si prepara un sugo di pomodoro, non molto denso, da cuocere in una padella abbastanza larga, in modo da contenere successivamente tutte le uova.
Indispensabile per la riuscita della ricetta è che le uova siano freschissime e che siano cotte pochi minuti, giusto il tempo di far rapprendere l'albume e lasciare il tuorlo ancora liquido.
Consiglio: se dovete cucinare per cena solo le uova al sugo senza consumare altri alimenti consiglio di farne due a persona che insieme alla scarpetta con il sugo fanno un pasto completo.
Altra ricetta molto semplice e veloce con uova è quella della frittata.

Ricetta uova con pomodoro in padella

Pubblicato da Alessandra - 14 Febbraio 2018

Ingredienti per 4 persone:
• gr. 800 pomodori pelati
• n. 8 uova
• ml. 30 olio extravergine di oliva
• mezza cipolla
• sale

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• Tipo di portata:  Secondi piatti
• Difficoltà:  facile
• Tempo di preparazione: 8 minuti
• Tempo di cottura:  20 minuti

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Preparazione

Come fare il sugo di pomodoro.
• In una larga padella versare l'olio e soffriggere la cipolla tritata.
• Aggiungere i pomodori pelati passati, salare e versare un mezzo bicchiere d'acqua in modo che il sugo rimanga leggermente più lento.
• Coprire e quando il sugo comincia a bollire abbassare la fiamma.
• Cuocere per altri 12 minuti circa.

Cottura delle uova con sugo
• Aggiungere al sugo le uova prestando attenzione affinchè il tuorlo rimanga sano e sistemarle una affianco all'altra.
• Cuocere le uova pochissimo tempo, tra i 3 e i 5 minuti.
• Al termine della cottura l'albume si sarà rappreso e il tuorlo sarà ancora cremoso pronto per essere inzuppato dal pane.
• Servire in tavola le uova al pomodoro accompagnate con fette di pane.